Apple-Caramel Cookies

Ich kann an diesen Cookies nicht vorbeigehen, ohne das Rezept mit dir zu teilen.
Die Kombination aus süßem Karamell und Apfel ist einfach zu lecker und machen die Cookies zu etwas ganz Besonderem.

Step 1:

Zuerst wird das Apfelkompott zubereitet, dafür die Äpfel im ersten Schritt schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt und die Äpfel schön weich sind. Bis zur Weiterverarbeitung beiseite stellen.

Step 2:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen. Für die Cookies die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend die Milch dazugeben. Währenddessen das Weizenmehl mit dem Backpulver, Natron und dem Pumpkin-Spice vermischen und mit hineinsieben. Den Teig nur solange vermischen, bis alles gerade so vermengt ist.

Step 3:

Den Keksteig mit einem Eisportionierer oder einem Löffel zu Kugeln
(jeweils etwa 45g) formen und in Zucker wälzen. Die Teigkugeln leicht flachdrücken und mit der Rückseite eines Löffels je eine Mulde in die Mitte drücken.

Step 4:

Nun die Mulden der Kekse mit dem Apfelkompott füllen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

WICHTIG: Sie gehen bei Backen noch etwas auseinander.

Für etwa 12 Minuten in Ofen backen, bis die Ränder der Kekse anfangen leicht braun zu werden. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und mithilfe eines runden Ausstechers oder einer Tasse die Kekse in Form bringen, da sie in Ofen auseinandergelaufen sind.

Step 5:

In der Zwischenzeit die Schlagsahne fürs Topping aufschlagen und nach Belieben in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen.

Step 6:

Zum Schluss die Apple-Cookies mit der Schlagsahne und dem Karamell verzieren und euren Liebsten servieren.

Hier kannst du dir gerne noch mein Reel zum Rezept anschauen.

> APPLE-CARAMEL COOKIES <

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.♡

Wenn du das Rezept ausprobieren solltest, würde ich mich gern über einen Kommentar von dir freuen und/oder verlinke mich einfach über Instagram und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.

Liebe Grüße

Leon