Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Für den Muffinteig die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Vanillepaste schaumig schlagen. Währenddessen das Weizenmehl und Backpulver vermischen.
Im nächsten Schritt langsam die Buttermilch und das Speiseöl zur
Ei-Zucker-Masse geben und danach die Mehlmischung unterrühren.
Den fertigen Teig mithilfe eines Eisportionierers alternativ mit 2 Esslöffel gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für etwa 25 Minuten backen.
Stäbchenprobe!
Nach der Backzeit die Muffins vollständig auskühlen lassen und nach Belieben weiterverarbeiten zu Cupcakes oder einfach so vernaschen.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.♡
Wenn du das Rezept ausprobieren solltest, würde ich mich gern über einen Kommentar von dir freuen und/oder verlinke mich einfach über Instagram und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Leon
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