Herzchentorte zum 1. Podcast-Geburtstag

Was wäre eine Geburtstag ohne eine selbstgebackene Torte? Zum ersten Jubiläumsjahr von "Typisch Wir!", der Podcast von Chanty und Leon, darf neben der Ankündigung einer zweiten Staffel auch die Geburtstagstorte nicht fehlen. Für die Jubiläumtorte haben wir unsere Lieblingszutaten wie Zitrone, Beere und Vanille miteinander kombiniert und mit viel Liebe zum Detail diese Herzchentorte kreiert.

TIPP:

Am besten den Biskuitboden schon einen Tag vorher backen und foliert in den Kühlschrank legen, sodass dieser vollständig auskühlen und sich setzen kann!

Step 1:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden der Springform (Ø 18cm) mit Backpapier auslegen, den Rand nicht fetten!

Step 2:

Die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz hellcremig aufschlagen. Währenddessen das Weizenmehl mit Speisestärke und dem Backpulver mischen und sieben. Danach das neutrale Speiseöl und die trockenen Zutaten unter die aufgeschlagene Zucker-Ei-Masse geben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und anschließend auf mittlerer Schiene für etwa 35 Minuten backen lassen.

Stäbchenprobe!

Step 3:

Den fertigen Biskuitboden aus der Springform herauslösen und vollständig auskühlen.

Step 4: Zitronencreme

Für die Zitronencreme als erstes ein Lemon-Curd nach folgendem Rezept >LEMON-CURD< zubereiten, dabei die Angaben von diesem Rezept nutzen. Anschließend den Magerquark mit der Schlagsahne aufschlagen und ⅔ des Lemon-Curds unterrühren. Die fertige Zitronencreme und das übrige Curd bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

Step 5: Beerenkompott

Den Beeren-Mix zusdammen mit dem Zucker und etwas Vanillepaste in einen kleinen Topf zum kochen bringen. Währenddessen die Speisestärke mit etwas Wasser verdünnen, die Beeren damit andicken und vollständig auskühlen lassen.

Step 6: Buttercreme

Für diese Torte habe ich eine Milchmädchen-Buttercreme hergestellt. Das Rezept findest du hier.

Einen kleinen Teil der Buttercreme für die spätere Dekoration beiseite stellen.

Step 7: Vorbereitung zum Stapeln

Zunächst den Biskuitboden zweimal waagerecht teilen, sodass insgesamt drei gleichmäßig dicke Tortenböden entstehen. Die Füllungen und die weiße Buttercreme je in einen Spritzbeutel füllen und die obere Öffnung mit einem Gummiband verschließen, damit nichts rausquillen kann. Den ersten Boden mit etwas Buttercreme auf einen Tortenteller alternativ: ein Cakeboard kleben.

TIPP: Zum Stapeln der Torte hilft es nun ein Drehteller und Tortenrandfolie zu nutzen. Dafür einfach etwas mehr als der Umfang des Tortenbodens von der Tortenrandfolie zurechtschneiden, um den Boden stellen, mit etwas Klebeband fixieren und dann alles zusammen auf ein Tortendrehteller platzieren.

Step 8: Torte schichten

Jetzt wird wie folgt geschichtet: Außen einen dünnen ca. 2cm hohen Ring von der Buttercreme spritzen, danach einen breiten Ring je von der Zitronencreme und dem Beerenkompott aufdressieren, die Mitte mit etwas Lemon-Curd füllen und den nächsten Tortenboden auflegen. Diese Weise der Schichtung wiederholen, bis der letzte Tortenboden als Deckel oben aufliegt. Die Torte mit einem Tortenring einspannen, mit einem Tortenretter zum Gefrierschrank transportieren und für 15 Minuten frosten lassen.

Step 9: Torte eindecken

Den Tortenring zusammen mit der Folie entfernen, die Torte von außen vollständig mit einer dünnen Schicht der Buttercreme einstreichen, um die Krümel zu binden und kurz frosten. Danach eine weitere Schicht von der Buttercreme auf der Torte verteilen und glattstreichen. Diesen Prozess solange wiederholen bis dir das Ergebnis gefällt. Bis zum Dekorieren kühl stellen.

Step 10: Dekorieren

Die zurückgestellte weiße Buttercreme in rosa/pink einfärben und diese anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Step: 11

Zu guter Letzt nach Belieben kleine Herzen auf die Torte dressieren, mit einer Geburtstagskerze dekorieren und euren Liebsten servieren.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.♡

Wenn du das Rezept ausprobieren solltest, würde ich mich gern über einen Kommentar von dir freuen und/oder verlinke mich einfach über Instagram und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.

Liebe Grüße

Leon