Diese köstlichen Brookies bestehen aus super-fudgy Brownies und knusprigen Cookies. Zudem sind sie noch komplett vegan und schnell zubereitet - also perfekt wenn sich mal Spontanbesuch ankündigt.
Zuerst den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Brownie-Teig die Kuvertüre klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen das Weizenmehl zusammen mit dem Backkakao, Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
Anschließend die geschmolzene Kuvertüre zusammen mit dem Apfelmus, Rapsöl und der pflanzlichen Milch zu den trockenen Zutaten geben, gut unterrühren und die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Für den Cookie-Teig das Weizenmehl zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Apfelmus und der veganen Butter gut verkneten, bis sich daraus eine Kugel formen lässt. Danach die Schokotropfen untermischen.
Nun den Cookie-Teig in kleinen Stücken auf dem Brownie-Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Brookie im geschlossenen Ofen abkühlen lassen.
Sobald der Brookie abgekühlt ist, diesen nur noch in Stücke schneiden und euren Liebsten servieren oder einfach selbst vernaschen.
Hier kannst du dir gerne noch mein Reel zum Rezept anschauen.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.♡
Wenn du das Rezept ausprobieren solltest, würde ich mich gern über einen Kommentar von dir freuen und/oder verlinke mich einfach über Instagram und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Leon
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